METODY SKLADOVÁNÍ OBILÍ
Obilí lze skladovat třemi způsoby:
- Skladování volně na podlaze
- Skladování v betonových silech
- Skladování v kovových silech
Tyto metody se liší svou funkcí, přičemž každá má své výhody a nevýhody.
Výhody skladování na podlaze zahrnují stabilní skladovací podmínky, minimální mechanické poškození semen a možnost skladování různých šarží surovin odděleně. Nevýhodou této metody je absence mechanizovaného čištění, protože suroviny jsou skladovány volně, zabírají velkou plochu a dosažení adekvátní automatizace je výzvou. Přesto je tato metoda vhodná pro dlouhodobé skladování, zejména pro kukuřici a olejniny.
Betonová sila představují spolehlivé řešení pro dočasné i dlouhodobé skladování obilí. Nabízejí vysokou úroveň tepelné izolace, takže kvalita skladovaného materiálu není ovlivněna povětrnostními podmínkami. Na druhé straně se zvyšuje podíl rozdrcených částic, díky tření o stěny a dno sila. Nevýhodou betonových sil je také složitější údržba.
Kovová sila jsou nejmodernější skladovací zařízení, která jsou k dispozici v různých typech a velikostech. Skladováním materiálů v kovových silech lze provádět větrací procesy, kontrolovat kvalitu skladování a vybavit sklad různými mechanismy kompatibilními s tímto typem zařízení. Kapacitní možnosti kovových sil jsou flexibilní, což umožňuje výběr vhodné velikosti sila podle množství skladovaného materiálu. Stejně jako u předchozích dvou metod však i tato metoda má své nevýhody. Hlavní nevýhodou je nízká úroveň tepelné izolace kovových sil, což znamená, že kovová sila nechrání skladovaný materiál před vysokými nebo nízkými teplotami. V důsledku toho dochází ke kondenzaci na vnitřních stěnách. Na základě těchto skutečností jsou kovová sila spíše vhodná jako akumulátory nebo dočasná skladovací zařízení.
Technologie skladování obilí podle obsahu vlhkosti
Pro výrobce peletizovaných směsí pro zvířata je důležité určit obsah vlhkosti surovin. Na základě tohoto parametru lze suroviny rozdělit na suché, vlhké a syrové. V závislosti na tomto se volí vhodná technologie skladování obilí. Obsah vlhkosti v suchém obilí je nižší než stanovený standard pro danou plodinu. Suché obilí může být skladováno volně, v bunkru nebo konzervováno. Pro zachování čerstvosti se používají metody jako aerace, ventilace, sterilizace, chlazení a ošetření. V takových podmínkách lze skladovat obilí jakéhokoli určení – potravinářské, technické, semenné i krmné obilí pro výrobu krmiv.
Vlhké obilí je hmota s obsahem vlhkosti o 2-3 % vyšším, než je stanovený standard. Je naloženo do sil nebo utěsněno, přičemž jsou aplikovány metody chlazení a konzervace. Tento způsob je vhodný pro skladování plodin jakéhokoli určení, kromě semen. Syrové obilí má vlhkost, která překračuje normální úroveň o více než 3 %. Takové suroviny se podrobují pouze utěsnění – přirozené nebo chemické konzervaci. Je určeno pro přímé krmení hospodářským zvířatům.
Ztráty obilí během skladování
Kromě změny kvality obilí v průběhu času dochází také k jeho změně hmotnosti a objemu. To je způsobeno odpařováním vlhkosti a respirací semen – výměnou vzduchu, která aktivuje životní procesy. Sušení a zpracování mohou také ovlivnit hmotnost. Míra ztrát obilí během skladování se liší podle plodiny, přičemž kukuřice vykazuje největší ztrátu hmotnosti – přibližně 120 kg na tunu za šest měsíců, zatímco pšenice ztrácí asi 70 kg na tunu za stejné období.
Metody pro zachování kvality
Podívejme se na metody, kterými lze regulovat přírodní procesy v obilné hmotě. Zvolená metoda závisí na aktuálním stavu obilí a na účelu konečného produktu.
Mezi metody zachování kvality patří:
- Aerace
- Ventilace
- Chlazení
- Chemická desinfekce
Aerace je používána při skladování na podlaze. Jde o pasivní větrání skladovacího prostoru nebo aktivní směrování vzduchového proudu. Tento proces slouží k čištění vzduchu od plynů a dalších produktů rozkladu (CO2, ethen, vodní pára), které jsou emitovány hmotou. Tato procedura je zvláště důležitá, pokud skladovací zařízení není vybaveno větracím systémem.
Ventilace zahrnuje propuštění vzduchových proudů přes obilnou hmotu za účelem jejího ochlazení nebo vysušení. Ventilace pro sušení se používá pouze tehdy, pokud skutečný obsah vlhkosti obilí překročí rovnovážnou vlhkost.
Chlazení je aktivní větrání suchým studeným vzduchem. Cílem je zvýšit biologickou odolnost obilí, prodloužit jeho skladovatelnost a eliminovat škůdce a nežádoucí mikroorganismy. Chlazení se provádí propuštěním ochlazeného vzduchu přes surovinu nebo jejím vedením přes chladicí šachtu sušičky obilí.
Chemická desinfekce je prováděna pomocí aktivních chemikálií, které ničí nebo potlačují činnost škůdců. Tato metoda je poměrně radikální a používá se především při ošetření semen před setím.
Na závěr lze konstatovat, že obilí lze skladovat v jakémkoli stavu – od vysušeného po syrové. Konzervace se provádí pomocí chemických i přírodních konzervantů. Mezi přírodní konzervanty patří látky vznikající ve vlhkém materiálu při utěsnění – ethanol, oxid uhličitý, kyseliny a esenciální oleje. Chemické konzervanty zahrnují minerální a organické kyseliny, inertní plyny.
Vzhledem k charakteristice plodiny a stavu obilí, stejně jako při použití vhodných metod pro zvýšení odolnosti plodiny, lze vysoce kvalitní suroviny uchovávat po několik let.
